醋酸鈉也稱乙酸鈉，分子式為CH3COONa，外觀為無色透明結晶狀或者白色結晶粉末狀，略有氣味，味微苦。醋酸鈉易溶于水，可溶于乙醇，在干燥空氣中可風化，主要包括三水醋酸鈉、無水醋酸鈉兩種類型產品，一般以三水醋酸鈉形式存在，其加熱到120℃時失去結晶水成為無水醋酸鈉。
一、以碳酸鈉、醋酸為原料，進行中和反應，再經過濾、蒸發、結晶等環節制得。
二、以硫酸鈉、醋酸鈣為原料，經復分解反應制得。
三、以稀醋酸或醋酸鈣、碳酸鈉為原料進行反應制得。
四、以碳酸氫鈉、醋酸為原料進行反應制得。
醋酸鈉生產技術門檻較低，我國企業數量較多，但大部分企業規模偏小，設備與工藝較為落后，以低品質產品生產為主。隨著下游行業技術不斷進步，客戶對醋酸鈉供應商的穩定供應能力，產品品質等要求不斷提高，使得醋酸鈉行業優勝劣汰速度不斷加快。
連云港醋酸鈉/三水醋酸鈉/無水醋酸鈉工廠-連云港市通源生物是生產雙乙酸鈉，醋酸鉀，三水醋酸鈉、無水醋酸鈉、丙酸鈉，丙酸鈣，和氯化鉀等系類醋酸鹽產品的專業制造商。
公司專注于醋酸鹽系列產品的生產開發10余年，是國內專業醋酸酸鹽產品生產基地。
目前，我們已和全球30多個國家和地區建立長期的業務合作關系，是中國較大的雙乙酸鈉生產商和出口商之一。
作為中國食品添加劑和配料協會理事單位，通源生物已建成標準GMP車間5000余平方米，通過了ISO22000：2005食品安全管理體系認證、KOSHER認證、HALAL 認證等。資質齊全，設備完善，技術先進，服務優，產品品質有保障！